Метеорологія та кліматологіяДекоративна флористика. Мистецтво квіткового дизайну

Інноваційні ресторанні технології: основи теорії
Показати велике зображення


Інноваційні ресторанні технології: основи теорії

Ціна: 170.00 грн

Задайте питання з цього товару

П’ятницька Г.Т.,   П’ятницька Н.О.: Навч. пос. – К.: Кондор-Видавництво, 2013. – 250 с. Обкл. тверда. Формат 70х100/16. ISBN 978-966-2781-30-4. Код 166251.

Рекомендовано МОН України як навчальний посібник для ВНЗ.

У навчальному посібнику розкрито сутність інновацій та інноваційного процесу, подано характеристику сфери інноваційної діяльності, розкрито процес створення і освоєння прогресивної виробничої технології, проектування продукції та послуг, розглянуто методику оцінювання інноваційних переваг та ефективності інновацій, управління інноваційними процесами з урахуванням специфіки діяльності у сфері ресторанного господарства.

Стислий зміст:                                   
Вступ
Розділ 1. Теоретичні основи інноваційного процесу у ресторанному
господарстві
Розділ 2. Створення і освоєння прогресивної виробничої
технології та проектування продукції і послуг
Розділ 3. Методичні підходи до оцінювання інновацій
Розділ 4. Управління інноваційною діяльністю у ресторанному
господарстві
Розділ 5. Методичне забезпечення для самостійної роботи
студентів
Список рекомендованих джерел
Додатки