Організація ресторанного господарства. 3-те видання / Архіпов В. В.
Код: 033229
Наявність: В магазині
- 320 грн.
-
Даний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов'язаних з
основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні
питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи
присвячені практичним питанням організації постачання, складського
господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових ліній,
у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці. Матеріал,
поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно
засвоїти курс організації ресторанного господарства. Для студентів вищих
навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного
господарства.
Обкладинка м'яка
Сторінок 280