Перша світова війна і революції: вектори соціокультурних трансформацій: Колективна монографіяФізика. Підручник для екологів та біологів

Інноваційні технології харчових виробництв: монографія
Показати велике зображення


Інноваційні технології харчових виробництв: монографія

Ціна: 230.00 грн

Задайте питання з цього товару

Інноваційні технології харчових виробництв: монографія / за ред. д.т.н., проф. Піддубного В.А. — К.: Кондор-Видавництво, 2017. — 374 с. Обкладинка тверда.

В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню технологій енергозбереження бродильних технологій та їх аппаратурного оформлення, оцінці невикористовуваних енергетичних ресурсів. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв.

Видання призначена для працівників промисловості, а також для студентів, магістрантів і аспірантів вищих і середніх спеціальних навчальних закладів, що стосуються харчової і переробної промисловостей.