У посібнику велика увага надається ресторанному сервісу, етикету та секретам гостинності у сфері обслуговування, нормам та правилам поведінки за різних етикетних ситуацій. Посібник розрахований на широке коло читачів, він адресований викладачам вузів, аспірантам, учителям, студентам, учням шкіл, ліцеїв, коледжів, що спеціалізуються у сфері бізнесу.
ЗМІСТ
Передмова
Розділ 1. Поняття підприємств ресторанного господарства
Розділ 2. Основні поняття ресторанного сервісу
Розділ 3. Дизайн приміщення підприємств ресторанного господарства
Розділ 4. Меню і карта вин ресторану
Розділ 5. Культура обслуговування на підприємствах ресторанного господарства
Розділ 6. Правила обслуговування відвідувачів ресторану
Розділ 7. Обслуговування банкетів і прийомів
Розділ 8. Організація обслуговування споживачів у громадських місцях та на транспорті
Розділ 9. Ососбливості страв і напоїв різних країн і народів
Розділ 10. Секрети гостинності
Розділ 11. Світ гарячих напоїв
Розділ 12. Напої світу