Шкільне харчування в сучасній Україні: підручник. Ростовський В.С. – К.: ТОВ «Кондор-Видавництво», 2017. – 120 с. ISBN 978-617-7278-78-7. Обкладинка м’яка.
У посібнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції.
Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.