У навчальному посібнику розглянуто теоретичні основи аналітичної хімії, якісного хімічного аналізу й найважливіші методи кількісного та фізико-хімічного аналізу. Видання спрямоване на оволодіння основами аналітичної хімії студентами харчових спеціальностей, з цією метою в посібнику розглянуто методи хімічного та фізико-хімічного аналізу продуктів харчування. Посібник містить приклади розв’язування задач, контрольні вправи, задачі та тести. Навчальне видання призначене для студентів вищих навчальних закладів та коледжів, що готують фахівців спеціальності «Харчові технології». Може бути корисне для студентів спеціальності «Біотехнологія та біоінженерія», «Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва», «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність».