Товарознавство. Продовольчі товари
Код: 353899
Наявність: В магазині
- 1 720 грн.
-
Бровко О.Г., Булгакова О.В., Кудінова О.В.: Навч. пос. - К.: Кондор, 2015. - 730 с. Обкл. тверда. Формат 70х100/16.
ISBN 978-966-351-302-7
Рекомендовано МОН України як навчальний посібник для ВНЗ.
Навчальний посібник є курсом з товарознавства усіх груп продовольчих товарів. В ньому наведено відомості про класифікацію різних товарних груп, основи виробництва, асортимент і умови зберігання. Також подано питання для контролю знань, тести та ситуації до розділів.
Стислий зміст:
Вступ
Розділ 1. Зерноборошняні та хлібобулочні вироби.
Розділ 2. Кондитерські товари.
Розділ 3. Смакові товари.
Розділ 4. Овочі, плоди, гриби та продукти їх переробки.
Розділ 5. Молоко і молочні продукти.
Розділ 6. Харчові жири.
Розділ 7. М’ясо і м’ясопродукти.
Розділ 8. Риба і рибні товари.
Розділ 9. Яйця та яєчні товари.
Розділ 10. Харчові добавки.
Література