Матеріал посібника висвітлює питання товарознавчих властивостей малопоширених овочів і викладений відповідно до програми дисципліни «Товарознавство» (1.2. Харчові продукти; 1.2.2 Фрукти, овочі, гриби і продукти їхнього перероблення). Навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за напрямом 030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» програм професійного спрямування «Товарознавство і комерційна діяльність» і «Товарознавство та експертиза в митній справі» освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр».