Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консерв

У навчальному посібнику на теоретичному і практичному рівні розглянуто проблеми і шляхи будови організаційної моделі біржі.