Мікробіологія та фізіологія харчування: навчальний посібник

Мікробіологія та фізіологія харчування: навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів освіти I – IV рівнів акредитації. Видання третє, перероблене та доповнене / В.Д. Малигіна, О.А. Ракша-Слюсарева, Н.О.Попова. – К.: Кондор-Видавництво, 2017. – 312 с. Обкладинка м’яка. 

В навчальному посібнику наведені морфологічні та фізіологічні особливості мікроорганізмів, їх роль у переробці продуктів харчування. Визначено основні принципи фізіології харчування.