Розглянуто найбільш типову машину, яка сьогодні виробляється заводом України та проведено грунтовне дослідження впливу її конструктивних параметрів на технологічний процес формування бубликів двох етапним аналізом. Перший етап відображено у монографії «JUSTIFICATION OF THE PROCESS OF FORMANION OF WHEAT FLOUR PRODUCTS» виданого у Польші, де розкрито теоретичні та узагальнені дослідження суті самого процесу і визначено місце основного вузла машини – формувальний пристрій. Наведено усі його недоліки та запропоновано шляхи майбутньої модернізації.

Другий етап – доповнення монографії матеріалами опублікованих статей в міжнародних журналах, що індиксуються в базі даних скопус. Матеріали статей розкривають шляхи удосконалення конструктивних параметрів обладнання для покращення якості виробів на основі визначення взаємодії середовища і обладнання в технологічному процесі нагнітання маси тіста до формувальних пристроїв. Розкрито вплив реологічних процесів для вирішення проблем – зниження затрати на енергоносії та конструктивних параметрів обладнання.

Доповнення до монографії розглянуто як узагальнюючу назву із відображенням двох частин. Видання розглянуто на засіданні Вченої ради Інституту продоврльчих ресурсів НААНУ. Монографія призначена для фахівців хлібопекарської та кондитерської галузі, інженерно-технічних працівників, потенційних інвесторів, викладачів вищої школи, студентів і аспірантів вищих навчальних закладів та всіх, хто цікавиться актуальними проблемами обладнання і процесу.