Наведено різноманітні рецепти кондитерських виробів – від найпростіших і дешевих до складних, вигадливих.

Даний підручник створений у зв’язку з підготовкою до проведення на території України фінальної частини Чемпіонату з футболу “Євро-2012” та з урахуванням подальших перспектив функціонування туристич

У навчальному посібнику викладено теоретичні основи і сутність розрахунків у хлібопекарському виробництві.

У навчальному посібнику викладені теоретичні основи кулінарної обробки харчових продуктів та її вплив на їхню харчову цінність, дається характеристика те