У навчально-методичному посібнику наведено стислі теоретичні відомості й приклади розрахунків, поширених у хлібопекарському виробництві.

У навчальному посібнику представлено інформацію про особливості поширення й трансформації хімічних елементів за різних фізико-хімічних умов, ст

Розглядаються теоретичні та методичні проблеми польового обстеження ґрунтів. Описано складання ґрунтових карт і супутніх матеріалів.

+ ДИСК Висвітлено галузь квітникарства в закритому ґрунті із сучасними технологіями.

У книзі наведена класифікація борошняних кондитерських виробів і їх харчова цінність, дані характеристики використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення р

Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консерв