В навчальному посібнику наведені морфологічні та фізіологічні особливості мікроорганізмів, їх роль у переробці продуктів харчування. Визначено основні принципи фізіології харчування.
У навчальному посібнику розглядаються питання проектування промислових будівель на основі органічного поєднання виробничо-технологічних, технічних, худож
У підручнику розглянуто класифікацію пакувальних матеріалів та допо-міжних пакувальних засобів, вимоги до їх сучасного використання, викладено особливості властивостей окремих видів пакувальних мат
У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієти
У навчальному посібнику висвітлено методологію складання техніко-економічного обґрунтування проектування, методики визначення витрат на проектування, скл