Авторами пропонуються нові підходи до викладання технології продукції харчування. Матеріали представлено у вигляді таблиць схем. Для студентів вищих навчальних закладів.
У навчальному посібнику висвітлено методологію складання техніко-економічного обґрунтування проектування, методики визначення витрат на проектування, скл
Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консерв
В посібнику, поряд з традиційними застосовуваними тепер, описані новітні матеріали і технології відновлення заданої геометрії деталей, зміцнення і відновлення властивостей їх поверхонь.