Навчальний посібник призначений для організації самостійної роботи студентів, у якому послідовно розглядаються усі аспекти, категорії та положення управління проекта-ми, а саме: сутність управління
У навчальному посібнику наведено основні принципи організації та управління на підприємствах, підходи та технології з управління змінами на підприємстві в сучасних економічних умовах.
Викладено основи санітарії та гігієни в ресторанному господарстві, а також основи товарознавчої характеристики продуктів, що використовуються на підприємствах ресторанного господарства, наведено ви