Розглядаються теоретичні та практичні аспекти економіки туристичних підприємств та комплекс економіко-математичних моделей задач і методів їх розв’язування, які спрямовані на підвищення якості прий

Дана книга призначена для людей, що бажають освоїти професію бармена, а також тим, хто хоче знати правила і способи приготування, оформлення і подачі змішаних напоїв.

Даний підручник створений у зв’язку з підготовкою до проведення на території України фінальної частини Чемпіонату з футболу “Євро-2012” та з урахуванням подальших перспектив функціонування туристич

Даний посібник написаний у зв’язку з підготовкою готельної інфраструктури до проведення на території України фінальної частини Чемпіонату з футболу «Євро-2012» та з урахуванням подальших перспектив

У підручнику розкрита сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів.

У навчальному посібнику розкрито сутність процесів організації робіт і надання послуг в готельному господарстві.

У навчальному посібнику розкрито сутність інновацій та інноваційного процесу, подано характеристику сфери інноваційної діяльності, розкрито процес створення і освоєння прогресивної виробничої техно

У посібнику велика увага надається ресторанному сервісу, етикету та секретам гостинності у сфері обслуговування, нормам та правилам поведінки за різних етикетних ситуацій.

Викладено основи санітарії та гігієни в ресторанному господарстві, а також основи товарознавчої характеристики продуктів, що використовуються на підприємствах ресторанного господарства, наведено ви

Навчальний посібник містить у собі теоретичний курс з граматики німецької мови з вправами для студентів напряму підготовки готельно-ресторанної справи.

У посібнику простежується виникнення і сутність етикету.

У навчальному посібнику висвітлюються розвиток екскурсійної справи в Україні.