Навчальний посібник є курсом з товарознавства усіх груп продовольчих товарів.

Мистецтво приготування їжі грає дуже важливу роль в житті українського суспільства. Українська кухня сформувалася, як національна, в середині XIX ст.

Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консерв

Монографія присвячена дослідженню теоретичних, методичних тапрактичних основаналізу та оцінкиризикупідприємствхарчовоїпромислов

Монографія присвячена дослідженню розвитку інтеграційних процесів, особливостям створення, організації діяльності та функціо

В монографії наведено теоретичне підґрунтя, яке стосується удосконалення і оптимізації взаємодій матеріальних і енергетичних пото

У монографії представлено обґрунтування та розробку технологій молочно-білкових запіканок з додаванням йодвміщуючих добавок, які є продуктами переробки бурих морських водоростей.

Наведено різноманітні рецепти кондитерських виробів – від найпростіших і дешевих до складних, вигадливих.

Наведений огляд з історії розвитку молочної промисловості.