В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довг

Монографія присвячена дослідженню розвитку інтеграційних процесів, особливостям створення, організації діяльності та функціо

В навчальному посібнику наведені морфологічні та фізіологічні особливості мікроорганізмів, їх роль у переробці продуктів харчування. Визначено основні принципи фізіології харчування.

У монографії представлено теоретичні дослідження, експериментальні матеріали та практичні розробки авторі

У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієти

Навчальний посібник розроблено у відповідності з програмою дисципліни «Основи технології виробів».

У монографії викладені теоретико-методичні основи реінжинірингу підприємств.

Монографія присвячена дослідженню теоретичних, методичних тапрактичних основаналізу та оцінкиризикупідприємствхарчовоїпромислов

Мета цього посібника – допомогти студентам оволодіти основами маркетингу, який визначає стратегічні цілі організації та сприяє їх реалізації, формує ринкову поведінку організації, визначає потреби

У навчально-методичному посібнику наведено стислі теоретичні відомості й приклади розрахунків, поширених у хлібопекарському виробництві.

Проаналізовані теоретичні та практичні аспекти проектування різних видів жіно-чого та чоловічого верхнього одягу за єдиною методикою конст-руювання одягу, що була розроблена країнами-членами РЕВ ко

Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консерв